Zatrucia pokarmowe wywołane przez pałeczki salmonella

Zatrucie pokarmowe przez salmonellę to choroba spowodowana zjedzeniem jedzenia zakażonego pałeczkami salmonella. Objawia się biegunką, bólami brzucha, gorączką i wymiotami, a czasami może być niebezpieczna.

Zatrucia pokarmowego wywołanego przez salmonellę można się nabawić przez spożywanie jedzenia skontaminowanego przez te bakterie. Najczęściej dochodzi do tego, gdy jemy nieprawidłowo przechowywane lub niedogotowane produkty jak jajka, mięso czy mleko. Salmonella może występować również u zwierząt, dlatego ważne jest umycie rąk po kontakcie ze zwierzętami.

Zatrucie pokarmowe przez salmonellę może powodować objawy takie jak: nudności, wymioty, ból brzucha, biegunka, gorączka, dreszcze i bóle głowy. Objawy te zwykle zaczynają się od 12 do 72 godzin po zjedzeniu zanieczyszczonego pokarmu i mogą trwać od 4 do 7 dni.

Jeżeli lekarz podejrzewa, że zarażenie pałeczkami salmonellą, najczęściej zleci wykonanie testów na obecność bakterii w organizmie. Najprostszym i najczęściej wykonywanym testem jest badanie kału (stolca), które polega na wysłaniu próbki kału do laboratorium w celu sprawdzenia, czy zawiera on bakterie Salmonella. W niektórych przypadkach może być potrzebne również badanie krwi.

Zatrucia pokarmowe wywołane przez salmonellę zazwyczaj ustępują same po kilku dniach. Lekarz może zalecić odpoczynek oraz dużo picia, aby uzupełnić utracone płyny i elektrolity. W niektórych przypadkach, jeżeli zatrucie jest bardzo ciężkie, może być potrzebne podanie leku przeciwbakteryjnego. Najczęściej jest to antybiotyk, taki jak azytromycyna czy ciprofloksacyna. Należy pamiętać, że nie każdy przypadek zatrucia salmonellą wymaga tego typu leczenia.

Aby uniknąć zatrucia salmonellą, zawsze należy dokładnie myć ręce przed przygotowaniem i jedzeniem posiłków, kupować tylko świeże produkty, szczególnie mięso i jajka. Podczas gotowania, należy upewnić się, że jedzenie jest dobrze ugotowane, szczególnie mięso.