Hydrolizowany kolagen to kolagen (główne białko budulcowe wszystkich organizmów zwierzęcych) przetwarzany chemicznie lub enzymatycznie. Jest to tkanka łączna pochodząca od krów, ryb lub kurczaków, która rozkładana jest za pomocą enzymów i wody. Kolagen wiąże wodę w tkankach, bierze udział w procesie krzepnięcia krwi oraz w procesach regeneracyjnych takich jak gojenie ran, tworzenie blizn i zrastanie się kości po złamaniach.