REKLAMA

Stewia to substancja pochodząca z rośliny Stevia rebaudiana, która zyskuje na popularności jako naturalny słodzik. Jej liście są znane z wyjątkowej słodyczy, która może być nawet 300 razy większa niż w przypadku cukru. Stewia, znana także jako „miodowy liść”, była wykorzystywana przez rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej przez setki lat jako słodzik. Roślina ta jest niskokaloryczna, co czyni ją atrakcyjną alternatywą dla tradycyjnych słodzików. W ostatnich latach stewia zyskała uznanie w przemyśle spożywczym, gdzie jest stosowana ze względu na swoje walory smakowe.

Właściwości i zastosowanie

Stewia jest ceniona w kontekście dietetycznym. Do jej najważniejszych właściwości należą:
  • Właściwości hipoglikemiczne: Stewia nie podnosi stężenia glukozy we krwi, co czyni ją odpowiednim wyborem dla osób z cukrzycą.
  • Wsparcie w odchudzaniu: Dzięki niskiej kaloryczności, stewia jest zalecana osobom pragnącym zredukować masę ciała.
Stewia jest stosowana w różnych formach, takich jak proszek, tabletki, płyn oraz suszone liście, co pozwala na jej wszechstronne zastosowanie w kuchni.

Działanie na organizm

Stewia działa na organizm głównie dzięki obecności glikozydów stewiolowych, które są odpowiedzialne za jej słodki smak. Te związki nie są trawione przez ludzki organizm, co oznacza, że nie dostarczają kalorii. Po spożyciu, glikozydy te są hydrolizowane w jelitach przez mikroflorę, co prowadzi do powstania stewiolu i glukozy. Stewiol jest wchłaniany w jelitach i transportowany do wątroby, gdzie jest metabolizowany, a następnie wydalany z moczem. Dzięki tym mechanizmom, stewia nie wpływa na wzrost poziomu cukru we krwi i nie powoduje próchnicy zębów.

Ostrożność i przeciwwskazania

Pomimo licznych korzyści zdrowotnych, istnieją grupy osób, które powinny zachować szczególną ostrożność przy stosowaniu stewii:
  • Osoby z niskim ciśnieniem: Ze względu na właściwości obniżające ciśnienie krwi, osoby z hipotensją powinny unikać stewii.
  • Diabetycy przyjmujący leki: Osoby stosujące insulinę lub leki obniżające poziom cukru we krwi powinny skonsultować stosowanie stewii z lekarzem, aby uniknąć niepożądanych interakcji.
  • Osoby z nietolerancją: U niektórych osób mogą wystąpić reakcje alergiczne lub nietolerancja na stewię, co może prowadzić do nieprzyjemnych objawów.
Zaleca się również, aby nie przekraczać dziennej dawki 4 mg stewii na 1 kg masy ciała, aby uniknąć potencjalnych skutków ubocznych.

REKLAMA