Sacharynian sodu

Sacharynian sodu, znany również jako benzosulfamid sodu, to syntetyczny związek chemiczny, który znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym oraz kosmetycznym. Jako substancja pomocnicza, jest wykorzystywany przede wszystkim jako sztuczny słodzik, co czyni go popularnym wyborem w produktach przeznaczonych dla osób dbających o linię lub zmagających się z cukrzycą typu 2. Jego główną zaletą jest brak kalorii oraz neutralny wpływ na poziom cukru we krwi, co sprawia, że może być stosowany w diecie osób ograniczających spożycie węglowodanów.

Właściwości i zastosowanie sacharynianu sodu

Sacharynian sodu charakteryzuje się wyjątkową intensywnością słodyczy, która jest od 300 do 500 razy większa niż słodycz klasycznego cukru (sacharozy). Dzięki temu, niewielka ilość sacharynianu wystarcza do uzyskania pożądanego smaku w różnych produktach. Zastosowanie sacharynianu sodu obejmuje:

• napoje bezalkoholowe i alkoholowe
• gumę do żucia
• wypieki, w tym ciasta i ciasteczka
• galaretki i syropy
• desery i słodycze

Dzięki swojej stabilności, sacharynian sodu nie traci swoich właściwości słodzących podczas gotowania, pieczenia czy zamrażania, co czyni go wszechstronnym składnikiem w wielu przepisach kulinarnych. Ponadto, często łączy się go z innymi słodzikami, co pozwala uzyskać lepsze efekty smakowe i synergię słodyczy.

Bezpieczeństwo stosowania sacharynianu sodu

Sacharynian sodu jest uznawany za substancję bezpieczną do stosowania w ograniczonych ilościach. Akceptowalne dzienne spożycie (ADI) wynosi do 5 mg na 1 kg masy ciała. W związku z tym, dla większości osób, stosowanie sacharynianu sodu w zalecanych dawkach nie niesie ze sobą ryzyka zdrowotnego. Jednak osoby z nietolerancją na sacharynę, a także kobiety w ciąży, powinny zachować ostrożność i konsultować się z lekarzem przed jego użyciem. Warto podkreślić, że sacharynian sodu nie zwiększa kaloryczności produktów, co czyni go idealnym rozwiązaniem dla osób dbających o zdrową dietę.