Jakie właściwości antyoksydacyjne wykazuje słoweński karczoch?

Ekstrakt z liści słoweńskiej odmiany karczocha “Strunjanska articoka“ skutecznie chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, przewyższając w tym działaniu dwie popularne włoskie odmiany handlowe³⁵. Analiza składu chemicznego ujawniła wyjątkowo wysokie stężenie rutyny – 263,37 mg/g, co trzykrotnie przewyższa poziom w odmianie “Romanesco” (61,96 mg/g)⁶.

W testach laboratoryjnych ekstrakt zmniejszał poziom reaktywnych form tlenu w komórkach wątroby do 70% wartości kontrolnej³. Co istotne, “Strunjanska articoka” była jedyną odmianą wykazującą istotne działanie ochronne w pierwotnych komórkach jelita grubego, co może mieć znaczenie dla zdrowia układu pokarmowego³.

Jak ekstrakt z karczocha wpływa na metabolizm tłuszczów?

Badania na ludzkich komórkach wątroby wykazały, że ekstrakty z “Strunjanska articoka” skutecznie zapobiegają nagromadzaniu się kropel lipidowych⁴. Mechanizm działania opiera się na synergii kilku związków: rutyna moduluje metabolizm lipidów, kwas rozmarynowy (7,51 mg/g) zmniejsza syntezę kwasów tłuszczowych, a pochodne luteoliny aktywują enzymy odpowiedzialne za spalanie tłuszczów²⁷.

Porównanie odmian ujawniło interesujący paradoks: mimo że “Romanesco” wykazał najwyższą aktywność neutralizacji wolnych rodników, jego skuteczność w ochronie żywych komórek była ograniczona⁵⁸. To podkreśla, że kluczowe znaczenie mają interakcje synergiczne między różnymi polifenolami, a nie pojedyncze związki⁵.

Co oznaczają te odkrycia dla wykorzystania karczocha?

Kompleksowa analiza słoweńskiej odmiany wykazała jej przewagę w zakresie ochrony komórek oraz modulacji metabolizmu lipidów w porównaniu do popularnych odmian włoskich¹. Wysoka zawartość rutyny i korzystny profil związków fenolowych czynią ją obiecującym źródłem naturalnych antyoksydantów¹. Naukowcy podkreślają jednak, że dotychczasowe dane pochodzą z badań laboratoryjnych i wymagają potwierdzenia w badaniach klinicznych z udziałem ludzi⁹.

Pytania i odpowiedzi