Nie daj się jesieni

Nie daj się jesieni

Sprawdź
Sterimar Zatkany Nos, aerozol do nosa

STERIMAR Zatkany Nos woda morska, płyn

Wyrób medyczny

Sprawdź

Zdjęcie przedstawia lek bez recepty Atussan, syrop, 1,5 mg/ml.

Atussan, syrop

Lek bez recepty

Sprawdź

Zdjęcie przedstawia wyrób medyczny Bacterid, krople do nosa.

Bacterid, krople do nosa

Wyrób medyczny

Sprawdź

Zdjęcie przedstawia lek bez recepty Cerutin, tabletki, 100 mg + 25 mg.

Cerutin, tabletki

Lek bez recepty

Sprawdź

uniben

Uniben, aerozol do stosowania w jamie ustnej

Lek bez recepty

Sprawdź

Zdjęcie przedstawia lek dostępny bez recepty Uniben smak cytrynowy, pastylki twarde, 3 mg.

Uniben smak cytrynowy, pastylki twarde

Lek bez recepty

Sprawdź

Zdjęcie przedstawia wyrób medyczny Sterimar Zatkany Nos baby, spray do nosa.

STERIMAR Hipertoniczny BABY woda morska, płyn

Wyrób medyczny

Sprawdź

Menu

REKLAMA

Jak MFGMP trawi się w organizmie? Dowiedz się więcej o tym białku

SPIS TREŚCI

REKLAMA

Data publikacji:

Białko MFGMP lepsze niż serwatka? Sprawdź najnowsze odkrycia

Naukowcy zidentyfikowali MFGMP jako białko mleczne o wyjątkowych właściwościach – zawiera ponad 1000 różnych białek, trawi się efektywniej niż tradycyjne białka serwatkowe i kazeinowe, a jego uporządkowana struktura molekularna zapewnia lepszą stabilność. Badania wykazały wyższy wskaźnik jakości aminokwasowej niż kazeina oraz unikalny profil trawienia – szybszy w jelicie niż WPC, bez tworzenia trudno strawnych skrzepów. MFGMP dostarcza szczególnie dużo leucyny, lizyny i treoniny, a analiza proteomiczna sugeruje potencjał w modulowaniu funkcji immunologicznych.
Białko MFGMP lepsze niż serwatka? Sprawdź najnowsze odkrycia
Z tego artykułu dowiesz się:

  • Czym jest białko MFGMP i jak różni się od tradycyjnych białek mleka?1
  • Dlaczego struktura molekularna białka wpływa na jego przyswajalność?2
  • Jak MFGMP trawi się w porównaniu z innymi białkami mlecznymi?3
  • Jakie składniki odżywcze dostarcza MFGMP?4
  • Jakie potencjalne korzyści zdrowotne może przynieść spożywanie MFGMP?5

Co odkryto w nowych badaniach nad białkiem MFGMP?

Naukowcy zidentyfikowali białko MFGMP jako wyjątkowy składnik odżywczy przewyższający tradycyjne białka mleczne16. MFGMP (białko błony otaczającej kulki tłuszczu mlecznego) pochodzi z naturalnej struktury chroniącej tłuszcze w mleku i zawiera ponad 600 różnych białek1. Badania wykazały lepszy profil aminokwasowy oraz szybsze tempo trawienia niż koncentrat białka serwatkowego (WPC) i koncentrat kazeiny micelarnej (MCC)34.

Kluczowe odkrycie dotyczy struktury molekularnej MFGMP. Analiza wykazała 18,83% uporządkowanej struktury alfa-helisy przy niższej zawartości losowych skrętów (14,83%) w porównaniu z kazeiną27. Ta uporządkowana architektura przekłada się na lepszą stabilność i efektywniejsze wykorzystanie przez organizm8.

Dlaczego MFGMP jest uznawane za białko wysokiej jakości?

Analiza składu aminokwasowego potwierdza wyjątkową wartość odżywczą MFGMP4. Białko to uzyskało wskaźnik AAS powyżej 100 dla większości niezbędnych aminokwasów, co oznacza zgodność z wzorcem referencyjnym FAO/WHO9. Wskaźnik EAAI wynoszący 95,03 – porównywalny z WPC (97,18) i znacznie wyższy niż MCC (87,14) – świadczy o zrównoważonym profilu aminokwasów niezbędnych1010.

MFGMP dostarcza szczególnie dużo leucyny (105,86 mg/g białka), lizyny (88,07 mg/g) i treoniny (62,47 mg/g) – aminokwasów kluczowych dla budowy tkanek i funkcji metabolicznych9. Analiza proteomiczna ujawniła 1025 różnych białek w MFGMP, znacznie więcej niż w WPC (773 białka)11.

Jak MFGMP trawi się w układzie pokarmowym?

Badania symulujące trawienie ujawniły charakterystyczny wzorzec degradacji MFGMP12. W żołądku białko to wykazało stopień hydrolizy 7,95% po 180 minutach – wartość wyższą niż WPC, ale niższą niż MCC3. MFGMP nie tworzy zwartych skrzepów jak kazeina, pozostając w formie rozpuszczalnej3.

W jelicie cienkim MFGMP wykazało znacząco szybszą degradację13. Po 120 minutach stopień hydrolizy był istotnie wyższy niż WPC, osiągając poziom porównywalny z MCC13. Ta hybrydowa charakterystyka może zapewniać bardziej zrównoważone uwalnianie aminokwasów13.

Ważne: MFGMP charakteryzuje się unikalnym profilem trawienia – szybszym niż białka serwatkowe w jelicie, ale bez tworzenia trudno strawnych skrzepów typowych dla kazeiny. Ta właściwość może przekładać się na lepszą biodostępność aminokwasów i efektywniejsze wsparcie metaboliczne organizmu13.

Jakie znaczenie mają te odkrycia dla zdrowia?

Badania potwierdzają, że MFGMP stanowi wysokiej jakości źródło białka o właściwościach przewyższających tradycyjne składniki mleczne5. Wiele białek uczestniczy w szlakach metabolicznych związanych z odpornością, w tym w kaskadzie dopełniacza i krzepnięcia14. Sugeruje to potencjał MFGMP w modulowaniu funkcji immunologicznych, choć wymaga to potwierdzenia w badaniach klinicznych15.

Autorzy podkreślają, że konieczne są dalsze badania z udziałem ludzi, aby w pełni ocenić korzyści zdrowotne MFGMP w warunkach fizjologicznych15. Obecne dane wskazują na MFGMP jako wartościowy składnik diet wspierających zdrowie metaboliczne i odpornościowe5.

Pytania i odpowiedzi

❓ Czym MFGMP różni się od zwykłego białka serwatkowego?

MFGMP pochodzi z błony otaczającej kulki tłuszczu mlecznego i zawiera ponad 1000 różnych białek, podczas gdy WPC składa się głównie z beta-laktoglobuliny i alfa-laktoalbuminy11. MFGMP ma bardziej uporządkowaną strukturę molekularną i wyższy wskaźnik jakości aminokwasowej29.

❓ Czy MFGMP trawi się szybciej niż inne białka mleczne?

MFGMP wykazuje pośredni profil trawienia – w żołądku trawi się wolniej niż kazeina, ale w jelicie cienkim degraduje szybciej niż białka serwatkowe, osiągając wyższy stopień hydrolizy313. Ta właściwość może zapewniać bardziej zrównoważone uwalnianie aminokwasów.

❓ Jakie aminokwasy dostarcza MFGMP?

MFGMP jest bogate w leucynę (105,86 mg/g białka), lizynę (88,07 mg/g) i treoninę (62,47 mg/g)9. Stosunek aminokwasów niezbędnych do wszystkich aminokwasów wynosi 44,40%, przekraczając wzorzec FAO/WHO (36%)4.

❓ Czy MFGMP może wspierać odporność?

Analiza białek MFGMP wykazała obecność składników zaangażowanych w szlaki immunologiczne, takie jak kaskada dopełniacza i krzepnięcia14. Badania proteomiczne sugerują potencjał immunomodulacyjny, jednak wymaga to potwierdzenia w badaniach klinicznych15.

❓ Czy wyniki badań mają praktyczne zastosowanie?

Obecne badania przeprowadzono w warunkach laboratoryjnych, co nie w pełni odzwierciedla fizjologię ludzkiego układu pokarmowego15. Autorzy podkreślają potrzebę badań z udziałem ludzi, aby potwierdzić korzyści zdrowotne MFGMP w praktyce klinicznej15.

REKLAMA

Bibliografia

  1. Wang J.. Characterization and Comparison of Milk Fat Globule Membrane Proteins, Whey Protein Concentrate, and Micellar Casein Concentrate. Food Science & Nutrition 2026, 14(1), 335-343. DOI: https://doi.org/10.1002/fsn3.71468.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Powiązane produkty

Omawiane substancje

W tym poradniku nie omawiamy konkretnych substancji.

Omawiane schorzenia

W tym poradniku nie omawiamy konkretnych schorzeń.

Avatar photo

Dawid Hachlica

Absolwent Wydziału Farmaceutycznego UJ CM. W 2020 roku obronił pracę magisterską związaną z wykorzystaniem druku przestrzennego w formowaniu postaci leku. Zainteresowany recepturą apteczną i opieką farmaceutyczną. Aktualnie pracuje w aptece ogólnodostępnej.

REKLAMA

Więcej newsów

Wyświetlane poradniki pochodzą z kategorii czytanego artykułu: .