Witamina B3 (in. niacyna, nikotynamid, witamina PP) jest rozpuszczalna w wodzie. Pełni ona bardzo ważną funkcję ochronną dla komórek nerwowych, a także jest konieczna do rozwoju czerwonych krwinek. Niacyna wykazuje również korzystny wpływ na włosy i paznokcie. Spożywanie dużej ilości kawy lub alkoholu może prowadzić do niedoborów tej witaminy. Niacynę można znaleźć w takich produktach jak mięso drobiowe lub wieprzowe, w produktach zbożowych, rybach. Jest ona również syntetyzowana przez organizm.