Metabolizm to zbiór wszystkich reakcji chemicznych zachodzących w komórkach organizmu, które umożliwiają ich wzrost i rozmnażanie, a także utrzymanie struktury i reakcję na bodźce. Procesy te dzielą się na kataboliczne (rozpad związków chemicznych z uwolnieniem energii) i anaboliczne (powstawanie związków chemicznych z wykorzystaniem energii). Enzymy odgrywają kluczową rolę w regulacji tych reakcji.
