Błonnik przyczynia się do zwiększenia masy kału, przyśpieszenia pasażu jelitowego i pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu jelit. Błonnik po spożyciu pęcznieje w przewodzie pokarmowym, dając uczucie sytości co może być pomocne w diecie odchudzającej i redukcji masy ciała. Wyróżniamy kilka rodzajów błonnika, w zależności od pochodzenie roślinnego m.in. jabłkowy, pszeniczny, owsiany.