fbpx

przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze w żywności — walka z wolnymi rodnikami
Obecnie zmagamy się z wieloma chorobami, które są następstwem nagromadzenia wolnych rodników w naszym organizmie. Ich negatywny wpływ na nasze zdrowie można ograniczyć za pomocą przeciwutleniaczy, które znajdują się m.in. w żywności. Ich bogatym źródłem są przede wszystkim warzywa i owoce. Które produkty mają największą zdolność przeciwutleniającą?
Stres oksydacyjny — czy wpływa na rozwój chorób cywilizacyjnych?
Ludzki organizm w długim procesie ewolucji wykształcił zdolność wykorzystywania tlenu jako źródła energii. Choć nasze życie bez tlenu jest niemożliwe, to jego pochodne mogą również stanowić dla nas pewne zagrożenie. Reaktywne formy tlenu to aktywne chemicznie cząsteczki, które mogą wyrządzić nam wiele krzywdy, a ich nadmiar nazywany jest stresem oksydacyjnym. Jakie są jego konsekwencje?